Dolama Börek

 

Bugünlerde yine bir yoğunluktur gidiyor..Hafta sonu Ereğliye gittim kuzenimin nişanı için..Çok güzel, heyecanlı ve eğlenceli bir hafta sonuydu..Canım abime ve Sevgili Pınara mutluluklar diliyorum..İnşallah hep böyle güzel günlerde biraraya geliriz..

Yemek yapmaya pek vakit ayıramadım aralar..Geçen haftaya kadar sınavlarımdan dolayı pek mutfağa giremiyodum..Hafta içi iş yoğunlu hafta sonu evde bulunamama nedenlerinden sonra bu günlerde iş çıkışlarında kendimi mutfağa kapatıyorum :)

Kitaplarımı karıştırırken çok kolay bir börek tarifi ile karşılaştım..Tadı da çok lezzetli fakat tencerede börek pişirmeye pek alışık olmadığım için acemilikten dolayı ilk parti biraz yanık gibi gözükse de ikinci pişirmede tutturmayı başardım fakat onu da fotoğraflayamadım :)

 

Malzemeler:

  • 2 adet yufka
  • 50 gr Sana Zeytinyağlı margarin

Harcı İçin:

  • 1 demet ıspanak (yerine ısırgan otu, ebe gümeci, hardal otu, arap saçı, semizotu, turp otu olabilir.)
  • 4 adet taze soğan
  • 2 adet pırasa
  • 3 diş sarmısak
  • 100 gr Lor peyniri
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

  1. Ispanakları yaprak yaprak ayıklayın. Yaprakları elinizle ortadan ikiye bölün.
  2. Taze soğanları, pırasaları, sarmısakları ayıklayıp ayrı ayrı kıyın.
  3. Derin bir kaseye yaprak ıspanakları, kıyılmış taze soğanları, pırasaları, sarımsakları, Lor peynirini, kırmızı pul biberi, tuz ve karabiberi ilave edip iki kaşık yardımıyla karıştırın. (Harcı kesinlikle pişirmeyin.)
  4. Yufkaları üst üste koyup ortadan ikiye kesin.
  5. Yarım yufkanın üzerine fırça yardımıyla erimiş Sana Zeytinyağlı margarin sürüp üzerine ıspanaklı peynirli harçtan koyup rulo yapıp gül böreği gibi doladıktan sonra yağlanmış ve kapağı olan bir tavanın ortasına yerleştirin. Etrafına aynı şekilde margarin ile yağlayıp harç ile doldurup sardığınız ikinci yarım yufkayı da birincinin etrafına dolayın.
  6. Tavanın kapağını kapatıp orta ateşte böreğin altı kızarana kadar kapağını hiç açmadan pişirin.
  7. Dolama böreğin altı pişince yayvan bir tabak kullanarak böreği tavanın içinde ters çevirin. Böreği ters yüz ettikten sonra kapağını "KAPATMADAN" pişirin.Diğer bir deyişle böreğin altı pişerken tencerenin kapağı kapalı-ters yüz edildikten sonra kapak açık olarak pişecek.
  8. Kalan 2 yarım yufkayı da aynı şekilde sarıp pişirdikten sonra servis tabağına alın. Soğuk ayran ile birlikte sıcak olarak servis edin.

Not:

  • Böreğin bir tarafını pişirirken tencerein kapağının kapalı olması fırın etkisi yapar.
  • Dolama böreği arzu ettiğiniz harç ile hazırlayabilirsiniz. Kıymalı veya patatesli harç kullanıyorsanız harcı önceden pişirip soğutmanız gerekir.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !